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从“入黔古盐路”到“中国第一酒镇”,茅台镇经历了什么?

时间:2022-07-15 18:12:04人气:44作者: 酒行天下

#酱酒#


赤水河畔茅台镇,以“世界三大蒸馏酒发源地”、“世界酱香白酒核心产区”、“中国第一酒镇”之名著称于世。


可是,鲜有人知道,在两百多年前,这里也曾是客商往来、马帮驮运的一番“古盐路”景象。


自古贵州不产食盐,本地居民常年经受着无盐之苦,甚至生出“吃盐如过年”的感慨。人们用绳子拴住块状的食盐放入汤中搅一搅,略有咸味即提起,称为吃“涮涮盐”、“洗澡盐”。


清代,贵州所需的盐,大部分是从四川运来的。因陆运成本高,川盐入黔采用先水路运输,后马匹驮运的形式。乾隆元年,定永、仁、綦、涪四大口岸为川盐入黔的水道,经由这些口岸,川盐散入贵州各地。


以民生与商业为出发点,运输网络也建立起来,将贵州出产的矿产、粮食、药材、土特产品等通过长江运往全国。往来客商熙熙攘攘,极大程度促进了黔北地区经济的繁荣。


时任贵州总督张广泗上书请奏,为川盐入黔开凿赤水河道。正所谓酒香也怕巷子深,此举可谓无心插柳,让茅台镇所酿之美酒有机会可以大放异彩。


仁岸所运之川盐,运至赤水河,改用小船溯流而上,到达茅台卸船,再经由人力马驮分运贵阳、安顺两路销向全省。“川盐走贵州,秦商聚茅台”,仁岸著名的四大盐号“永隆裕”、“永发祥”、“协兴隆”、“义盛隆”,皆在茅台建立分号、仓库。纤夫、马帮、脚夫、商贩……共同构成了赤水河畔最波澜壮阔的商贸图景。


有人,就有了人气,聪明的茅台人将目光投向了这些盐商,将原汁原味的茅台镇酱香美酒卖与他们。客商们对茅台酱酒赞不绝口,市场反响热烈,茅台美酒的名声也渐渐兴起。


“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒……茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石”。当地人建起一座座专门酿酒的“烧房”,提高产量,茅台酱酒也随着盐商队伍,被贩运至全国,甚至作为特产被献入宫廷。


据《遵义府志》记载,清光绪年间,茅春、茅台烧春、回沙茅台等茅台酱酒已远销诸省。久而久之,茅台酱酒声名大噪,远近皆知,其声望逐渐胜过了盐运。


船桨悠悠,水波荡荡,一条古盐路,带来了盐,也输出了茅台酱酒的美名。


茅台镇酒文化和酿酒产业,集天时地利人和,借助盐路、盐业一飞冲天,造就了一段商业传奇,也造就了如今茅台镇酱酒飘香全国,享誉世界的盛景。


标签: 茅台  

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