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白酒五步品酒法,静/观/闻/尝/悟让你从小白秒变专业品酒师

时间:2022-08-29 12:00:29人气:69作者: 酒行天下

对于很多不太会品酒的人来说,白酒喝起来就是辣、冲,难以下咽,导致根本品尝不出专业品酒师所说的多种风味、香气,品酒本就是一门学问,通过白酒五步品酒法:静、观、闻、尝、悟,认真感受白酒的变化,基本上都能够倒出一二来,相比小白就要专业很多。

白酒五步品酒法


1、凝神静气

在品酒之前,需要有一个平静的形态,让精神集中,将身心都放在白酒上,让感官放松,对白酒的风味能够更灵敏一些。

2、观其色

咋一看白酒都是清澈透亮的,但实际很多品质不佳的白酒可能存在少量杂质,另外不同类型的酒,颜色也略有不同,陈年老酒还会略显偏黄。另外通过倾斜摇晃酒杯,观察酒液挂杯现象,能够看出粘稠度,能反应酒精度和微量元素丰富度。

3、闻其香

闻香是非常重要的一个环节,因为鼻子的对香味的灵敏度远超口腔。闻香的时候,将酒杯靠近鼻子,脑袋微低,距离1-3厘米即可,刚开始不要摇杯,先闻一会自然散发出的香味情况,然后再稍微摇晃,感受酒体蕴含的香气。

4、尝其味

口腔虽然能够品尝酸甜苦咸鲜等不同味道,但实际不同部位所敏感的味觉不同,例如舌尖对甜味敏感;舌根及舌的反面对苦味敏感;舌的两侧对酸味鲜味敏感;舌的中央对咸味敏感;舌的后部对苦、酸敏感。很多人不敢细品,导致根本不过舌尖,直接从舌中央到后部然后下咽,自然只有酸苦了。

5、悟其格

喝完之后还可以回味一番,通过对白酒的观察、品鉴,来判断其风格类型。尽管香型就那么几种,但不同酒款的风格都有所不同,通过品尝之后,仔细感悟一下,更能加深着自己对白酒的理解,这就是白酒五步品酒法,学会这些,就显得相当专业了。


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