赤水河在群山中蜿蜒而行，这条被誉为英雄河、美酒河的两岸美酒飘香，各大酒企产销两旺。如今，赤水市抢抓酱酒产业发展的良好机遇，正在打造“中国酱香·赤水河谷”10万吨核心产业带，酒旅融合发展正在起航。
赤水与酒，缘分已久。据史料记载，早在明代赤水民间就在酿造咂酒，到了清代乾隆年间，为适应外地商人饮酒口味，赤水复兴“怡和祥烧坊”开发酱香型白酒酿造技艺得以代代传承。1986年12月，原赤水县酒厂生产的赤水老窖获贵州省第四届名酒“银樽奖”。1992年11月，赤水老窖、赤水醇在泰国首届曼谷国际名酒博览会上荣获特别金奖。
如今，赤水市委、市政府乘新国发2号文件的东风，按《遵义市“十四五”规划和2035远景目标》，全力打造“中国酱香·赤水河谷”核心产业带，规划面积9074亩、10万吨酿造产能/年的赤水白酒产业“一园两区”（赤水市酱香白酒产业园、赤水经开区酱香白酒园区、官渡酱香白酒园区）已成为酱香型白酒产业发展的沃土。
近日，记者走进位于赤水经开区酱香白酒园区的百年赤水酒业有限公司（以下简称“百年赤水”）生产车间看到，各车间工人有的正忙碌着拌料、有的正在摊晾，整个生产现场火热繁忙。
据了解，“百年赤水”的前身为赤水县酒厂，因产业发展需要于2021年2月实施迁址技改扩能改造工程，“百年赤水”基地建设一期项目2022年2月建成投产,总投资约7亿元，占地面积101.7亩，总建筑面积69000多平方米，拥有单体制酒车间窖池400余口，年产优质大曲酱香型白酒5000余吨，可实现年产值5亿元。目前，总投资约20亿元人民币的“百年赤水”酱香型白酒二期项目正在火热建设中。
记者在采访中了解到，为加快推进白酒产业重点项目建设，不断提升服务水平，赤水市成立白酒产业发展专班，分别由五位市委常委牵头倒排工期，全力推动百年赤水二期1.5万吨、酣客酒业1万吨、远明酒业1.2万吨等重点项目尽快建成投产。力争到2025年，赤水市规模以上酱香型白酒企业达到15家以上，培育年产值5亿元以上企业2家、1亿元—5亿元企业11家、5000万元以上1亿元以下企业2家。
赤水优质酱酒产业正强势出击。随着赤水酱香白酒黄金产区的“含金量”日益凸显，入驻赤水经开区的白酒产业相关配套企业也越来越多。在贵州申鑫玻璃制品有限公司厂房内，工人们正在操作台包装酒瓶，这是一家从四川招商引资而来的包材企业，目前生产线满负荷运转，每月为习酒公司生产100万只酒瓶。
如今，赤水市白酒产业正在“一园两区”大展拳脚。围绕到2025年，白酒年产能突破10万吨、产值力争突破100亿元目标，赤水正加快白酒产业综合配套基地建设，发展印刷、酒瓶、酒盒等白酒配套产业。目前，已引进白酒包材配套企业19家、酒糟综合循环利用项目2个，初步形成“原料种植、加工生产、废糟循环利用、包装配套、产品销售”的完整产业链条格局。
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