酱香酒的7个价值

谈及酱香酒价值时，将“生态资源”置于首位——在极其特殊的赤水河上游生态基础上，加之酒厂在酿酒小生态创建、保护和应用方面的世界一流水平，经过数代酿酒师对酿酒生态环境和微生物群落进行反复驯化，辅以先进的科技手段，形成了独一无二、不可复制的极限生态环境。

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稀缺价值

物以稀为贵，越是稀缺的物质越能够激起人们的占有欲。在白酒行业中，酱香型酒一直都是稀缺性酒类。

第一，酿酒环境全国唯一。赤水河畔的茅台镇，地处河谷，风速小，十分有利于酿造酱香酒的微生物的栖息与繁殖，是不可复制的天然生态孕育基地，并且这块核心产区仅占地 7.5 平方公里。

第二，产量有限。酱香酒原料只能采用当地种植的红缨糯高粱，加上复杂的酿造工艺耗费时间漫长、出酒率低，造成产量有限。

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农业价值

根据《贵州省优质烟酒产业2020年工作计划》，2020年，全省酒用高粱种植面积要达到 200 万亩，确保全省白酒产业原料作物稳定供应，预计带动 40 万农户增收致富。

每年夏秋季节，贵州遵义各处的红梁种植基地里红高粱生机勃勃，长势良好。锄草、施肥……田间地头随处可见农民们劳作的身影，一派繁忙的生产景象。人们对酱香酒需求增加的同时也加快了高粱种植的扩张，这也带动了当地的就业发展和财政增收。

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文化价值

一方水土，孕育一方美酒，更孕育一方特色文化。几千年来，中国人遇事必宴，逢宴必 酒，酒为“百礼之首，百药之长”。直到现在，一敬一回、一斟一酌，“礼”、“义”、“情”都在酒中不断延续、源远流长。

酱香酒作为白酒的一个分支同样蕴含着几千年的历史文化、人文精神以及酿造技艺。这种文化是一点点积淀形成的，是经过时间考验的，并且已经形成了丰富的文化资产。

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社交价值

自古以来，酒都是重要的社交媒介。先秦时代的华夏族诗歌《小雅·鱼藻之什·瓠叶》中就有“君子有酒，酌言尝之”之句，意思是说，君子家中有淡酒，斟满一杯请客品。酒是话匣子，更是结交朋友最好的润滑剂，不论是共饮、馈赠还是谈论，都能让人在社交中收益良多。

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百年赤水.酱香美酒

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