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蔬菜知识

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香辣脆嫩开胃白菜

准备一下食材:

白菜

白玉菇

大蒜

胡萝卜

香葱

辣椒面

花椒面

白芝麻

花生

食用油

生抽

香醋

香油

制作步骤

步骤1

白菜一片一片的掰下来,洗净以后放一边备用

步骤2

适量的白玉菇,把根部切下来,抖散开以后清洗干净,一根洗净的胡萝卜,切片再切成细丝

步骤3

适量的大蒜,拍扁以后切成蒜末,再准备点香葱切成葱花,全部放到一个碗里,一小勺花椒面,2勺熟芝麻,根据自己的口味放点辣椒面

步骤4

准备一锅开水,加几滴食用油,一勺盐,先把白菜下锅焯水,大约一分钟就可以,捞出来控一下水分,装在盆子里把它们摊开放凉,再把胡萝卜也下锅焯水一分钟,然后捞出来过一下提前准备的凉开水,最后是白玉菇,把白玉菇焯水至完全断生,这种菌类食物焯过的水会有一股味道,所以把它放在最后来焯,捞出来也过一下凉开水,然后把把它们挤一下水分装在一个大点的盆子里

步骤5

放凉的白菜,先竖着撕成条,然后从中间分成两半,也一起放到盆子里

步骤6

锅里凉油倒入一把花生,小火慢慢来炒,中间勤翻动一下,油不需要太多,差不多能没过锅底就行了,花生表面变成这种红色就行了

步骤7

把花生和热油一起倒在装蒜末的碗里,激发出香味,适量的盐,加点生抽,香醋,一点点香油增香,搅拌均匀,这就是一份特别香的料汁

步骤8

然后把料汁倒在装食材的盆子里,先用筷子多搅拌一会,然后装在一个合适的碗里,用筷子给它按压紧实一些,最后用盘子倒扣出来,好看的造型就有了

步骤9

这样做的凉拌手撕白菜,吃起来香辣爽口特别开胃,这些食材搭配起来,营养也非常丰富,不想吃饭的时候做这么一盘小菜,真的是拿肉菜也不想换,而且做法简单快速,喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

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