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酱酒为什么要远离车的后备箱?

时间:2022-07-15 18:14:04人气:52作者: 酒行天下

不少酒友都喜欢把酒放在车的后背箱,车到酒到,后备箱就像一个私人的“移动小酒库”,直接开喝。都有这样的习惯,后备箱中备上几瓶好酱酒,以快速响应各种商务宴饮、酒局。


也就是这样的习惯,让很多酒友忽略了一个非常严重的问题,炎炎夏日,后备箱不再是放酒的好地方,甚至很可能毁掉一瓶好酱酒。


众所周知,酱酒质优味美,好的酱酒更是价格不菲。酱酒的日常储存可以保障酱酒风味长期不减,这其中注意事项不少。


首先要保持干净清洁、通风良好的环境,温度不宜过高,环境温度在35度左右最佳。


夏季的汽车后备箱,相对密闭,通风性差,加上炎热的气温和阳光照射,后备箱内的温度甚至可以达到60度,远远超过了酱酒存放所要求的的环境温度。


在这样闷热、闭塞的环境下,酱酒的大分子结构发生变化,性质变得不稳定,会大大影响酱酒的口感,甚至使酱酒酸败,品质大打折扣。


汽车后备箱也是异味的高发地,由于空气循环不畅,或者放置其他物品、工具等,这样的环境肯定是不适合存放酱酒的。


此外,后备箱颠簸摇晃,也会影响酱酒品质。不可避免的颠簸使得酒液晃动,产生热量使得酒液升温。


在这个过程中,酒分子变得活跃,让人不免觉得这瓶酒喝起来不是那个味儿了。如果出现这种情况,建议将酒静置1-2天再饮用,口感会有所恢复。


好酒难得,更要妥善保存,才能在这个夏日,让酱香不“变味儿”!



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