夏季 品尝几款香槟酒

Duval Leroy成立于1859年，是很大的贴牌香槟生产商，年产约5百万瓶。虽然，Duval Leroy的贴牌香槟质量不均，但是酒厂自己的香槟水平还是不错的。基本款香槟是Fleur de Champagne，用约35%Pinot Noir和75%Chardonnay酿造。此外Duval Leroy在自己品牌下除了桃红香槟与Demi Sec之外全部采用大比例的Chardonnay酿造。这一次品尝的Duval Leroy Paris是酒厂为千禧年开发的产品，烫金的酒瓶上绘画着巴黎主要的建筑。这一款酒的成分未知，但是具有超高比例（估计在90%以上）的Chardonnay是必然的。爽冽的酸度和具有轻微的油脂感，以柠檬和花香主导，优雅而具有活力，有点Blanc de Blanc风格，唯一的遗憾是收结的时候有轻微过分压榨的感觉。

　　Score：8， QPR：3.5
Mumm是一个大型的香槟厂，成立于1827年，年产8百万瓶，在德国、美国和澳大利亚另设分号也生产起泡酒。G.H. Mumm香槟主要市场是在海外，他们在美国市场非常成功。同时Mumm Cordon Rouge还经常出现在庆典场合，他们的Double Magnum(3L)装香槟是F1赛道终点的礼花弹，当然作为一个年产八百万瓶酒的香槟厂喷撒出那么多也不会心疼，电影“珍珠港”中，男主角之一被他的酒塞撞伤了鼻子，可见后面起泡的力气还是令人敬畏的。Mumm Cordon Rouge用大约35% Pinot Noir, 55% Pinot Meunier和10% Chardonnay酿造，最近数次品尝这款香槟的结果是干爽的酵母风格，如同抱着饼干筒，这一次更甚，似乎是大把的爽身粉撒到嘴里，果味不如以往丰富，回味也偏短。如果不是当成汽水喝，我宁愿把它送回到F1赛道上。
　　Score:7, QPR: 3
这家值得敬佩的香槟厂成立于1811年，年产3百万瓶。1955年香槟厂被G.H. Mumm购买，不过依然自己经营，现在随Mumm并入保乐利加集团。我对Perrier Jouet Grand Brut的最初印象是在品尝一瓶陈放了1～2年的酒之后，被其凹凸有致的性感身材所吸引。当然另一个吸引人的就是香槟厂所出名品香槟“美好年代”Belle Epoque美丽的烫花酒瓶。Perrier Jouet Grand Brut用大约35% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 25% Chardonnay调配。这款香槟，充满成熟苹果和吐司香气，具有女性化的细腻和顺滑感，收尾略带一点油质感觉，是一款出色的无年份香槟，并且我相信她具有陈年的潜质。
　　Score: 9, QPR: 3.5
这个位于艾镇（Ay）的香槟厂，成立于1818年，年产60万瓶酒，在香槟地区不算大酒厂。在所有香槟中Billecart Salmon桃红香槟为酒厂赢的了最广泛的赞誉。酒厂95%的葡萄都来自顶尖的葡萄园，并通过几乎平均的调配方式达到一种平衡感。这款酒由大约35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 35% Chardonnay调配而成。以我对Billecart Salmon的品尝经验，这一次的活动中品尝的酒尚不完美，其中一瓶有轻微木塞味，当然非常轻微，对多数人来讲甚至体会不到，另一瓶也带有轻微受热的陈滞感。但是我们可以依然找到他的风格，丰沛圆熟的果香，初感略肥但是马上呈现平衡的架构。
　　Score:7, QPR:3
　Pol Roger因为收到前英国首相邱吉尔的亲睐，在英国市场上十分受欢迎，酒厂也将他们的名品香槟定名为“Cuvee Sir Winston Churchill”。酒厂成立于1849年，年产香槟140万瓶。Pol Roger的酿酒方法十分传统简单，因而人们相信他的质量更多依靠于高品质的葡萄和调配技艺。这款酒在英国市场有专门的商标叫做“White Foil Extra Dry”，而在其他地方则简单用白标签标志，三种葡萄各占约三分之一的比例，表达了对平衡性的追求。对于Pol Roger整体风格可以用玉树临风来形容，美男子，身材中等不胖不瘦。果香丰富而清爽，入口自始至终坚持而一致，也是可以陈年的NV。

这个位于艾镇的香槟厂是香槟地区最老的酒厂，成立于1584年，当然那个时候它生产的是静态葡萄酒而非起泡的香槟酒，所以他还不是最老的香槟厂，最老的香槟厂是Ruinart。酒厂拥有12公顷葡萄园，年产90万瓶酒，80%的葡萄需要从葡萄农处购买。即便如此，酒厂依然酿出品质优异的香槟。Gosset整体风格倾向于丰满有力度。这次品尝这款Brut Excellence用42% Pinot Noir, 9% Pinot Meunier和49% Chardonnay酿造，并不如以前几次品尝感觉力度深厚，Chardonnay过熟，因而显得柔和肥朔有余，深度不足，不似以往有着挺拔的骨架，回味时间倒是Gosset风格有粘稠感，而且长。如果是上几个批次的Gosset我会建议多留一段时间，但是这一次的Gosset可以现在饮用。
　　Score:8, QPR:3.5
以前介绍过这款香槟，这里不多下笔墨。Drappier Carte d'Or曾经在家乐福打折卖过120块钱，是十分超值的，但是现在卖220块钱，仍然觉得超值。这款酒用90%Pinot Noir, 5% Pinot Meunier和5% Chardonnay，很大比例的Pinot Noir带来异乎寻常的丰满感和复杂度，然而依然维持很好的平衡性，相比较而言，这一批酒比上三批的Pinot Noir部分略有腐烂问题。