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夏季 品尝几款香槟酒

时间:2020-02-21 09:39:12人气:296作者: 管理员

Duval Leroy成立于1859年,是很大的贴牌香槟生产商,年产约5百万瓶。虽然,Duval Leroy的贴牌香槟质量不均,但是酒厂自己的香槟水平还是不错的。基本款香槟是Fleur de Champagne,用约35%Pinot Noir和75%Chardonnay酿造。此外Duval Leroy在自己品牌下除了桃红香槟与Demi Sec之外全部采用大比例的Chardonnay酿造。这一次品尝的Duval Leroy Paris是酒厂为千禧年开发的产品,烫金的酒瓶上绘画着巴黎主要的建筑。这一款酒的成分未知,但是具有超高比例(估计在90%以上)的Chardonnay是必然的。爽冽的酸度和具有轻微的油脂感,以柠檬和花香主导,优雅而具有活力,有点Blanc de Blanc风格,唯一的遗憾是收结的时候有轻微过分压榨的感觉。

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  Score:8, QPR:3.5
Mumm是一个大型的香槟厂,成立于1827年,年产8百万瓶,在德国、美国和澳大利亚另设分号也生产起泡酒。G.H. Mumm香槟主要市场是在海外,他们在美国市场非常成功。同时Mumm Cordon Rouge还经常出现在庆典场合,他们的Double Magnum(3L)装香槟是F1赛道终点的礼花弹,当然作为一个年产八百万瓶酒的香槟厂喷撒出那么多也不会心疼,电影“珍珠港”中,男主角之一被他的酒塞撞伤了鼻子,可见后面起泡的力气还是令人敬畏的。Mumm Cordon Rouge用大约35% Pinot Noir, 55% Pinot Meunier和10% Chardonnay酿造,最近数次品尝这款香槟的结果是干爽的酵母风格,如同抱着饼干筒,这一次更甚,似乎是大把的爽身粉撒到嘴里,果味不如以往丰富,回味也偏短。如果不是当成汽水喝,我宁愿把它送回到F1赛道上。
  Score:7, QPR: 3
这家值得敬佩的香槟厂成立于1811年,年产3百万瓶。1955年香槟厂被G.H. Mumm购买,不过依然自己经营,现在随Mumm并入保乐利加集团。我对Perrier Jouet Grand Brut的最初印象是在品尝一瓶陈放了1~2年的酒之后,被其凹凸有致的性感身材所吸引。当然另一个吸引人的就是香槟厂所出名品香槟“美好年代”Belle Epoque美丽的烫花酒瓶。Perrier Jouet Grand Brut用大约35% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 25% Chardonnay调配。这款香槟,充满成熟苹果和吐司香气,具有女性化的细腻和顺滑感,收尾略带一点油质感觉,是一款出色的无年份香槟,并且我相信她具有陈年的潜质。
  Score: 9, QPR: 3.5
这个位于艾镇(Ay)的香槟厂,成立于1818年,年产60万瓶酒,在香槟地区不算大酒厂。在所有香槟中Billecart Salmon桃红香槟为酒厂赢的了最广泛的赞誉。酒厂95%的葡萄都来自顶尖的葡萄园,并通过几乎平均的调配方式达到一种平衡感。这款酒由大约35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 35% Chardonnay调配而成。以我对Billecart Salmon的品尝经验,这一次的活动中品尝的酒尚不完美,其中一瓶有轻微木塞味,当然非常轻微,对多数人来讲甚至体会不到,另一瓶也带有轻微受热的陈滞感。但是我们可以依然找到他的风格,丰沛圆熟的果香,初感略肥但是马上呈现平衡的架构。
  Score:7, QPR:3
 Pol Roger因为收到前英国首相邱吉尔的亲睐,在英国市场上十分受欢迎,酒厂也将他们的名品香槟定名为“Cuvee Sir Winston Churchill”。酒厂成立于1849年,年产香槟140万瓶。Pol Roger的酿酒方法十分传统简单,因而人们相信他的质量更多依靠于高品质的葡萄和调配技艺。这款酒在英国市场有专门的商标叫做“White Foil Extra Dry”,而在其他地方则简单用白标签标志,三种葡萄各占约三分之一的比例,表达了对平衡性的追求。对于Pol Roger整体风格可以用玉树临风来形容,美男子,身材中等不胖不瘦。果香丰富而清爽,入口自始至终坚持而一致,也是可以陈年的NV。

这个位于艾镇的香槟厂是香槟地区最老的酒厂,成立于1584年,当然那个时候它生产的是静态葡萄酒而非起泡的香槟酒,所以他还不是最老的香槟厂,最老的香槟厂是Ruinart。酒厂拥有12公顷葡萄园,年产90万瓶酒,80%的葡萄需要从葡萄农处购买。即便如此,酒厂依然酿出品质优异的香槟。Gosset整体风格倾向于丰满有力度。这次品尝这款Brut Excellence用42% Pinot Noir, 9% Pinot Meunier和49% Chardonnay酿造,并不如以前几次品尝感觉力度深厚,Chardonnay过熟,因而显得柔和肥朔有余,深度不足,不似以往有着挺拔的骨架,回味时间倒是Gosset风格有粘稠感,而且长。如果是上几个批次的Gosset我会建议多留一段时间,但是这一次的Gosset可以现在饮用。
  Score:8, QPR:3.5
以前介绍过这款香槟,这里不多下笔墨。Drappier Carte d'Or曾经在家乐福打折卖过120块钱,是十分超值的,但是现在卖220块钱,仍然觉得超值。这款酒用90%Pinot Noir, 5% Pinot Meunier和5% Chardonnay,很大比例的Pinot Noir带来异乎寻常的丰满感和复杂度,然而依然维持很好的平衡性,相比较而言,这一批酒比上三批的Pinot Noir部分略有腐烂问题。


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